“知己知彼，百战不殆。”开餐饮店前重要的就是进行市场调研活动。通过调研，将投资风险降到最低，从而为店铺找到一个正确而坚实的经营方针。因此，开餐饮店前了解以下事项很重要。

店铺周围环境如何
　　店铺周围的环境好坏包括两个方面：店铺附近的环境情况，店铺所处位置是否繁盛。一般来讲，在车站附近、商业区、小吃街等人口相对密集的地方开餐厅，就具备了较大的优势。

店铺周围的交通状况如何

店铺周围的交通状况直接影响店铺的生意。因此选址时要注意观察，顾客来用餐时停车是否方便；原料的运输是否方便；从其它地段到店乘车是否方便等问题。
　　店铺附近设施是否对店铺有利
　　有些店铺开在了城区干道旁，虽然过往的车辆、行人较多，但干道两边的栅栏却大大影响了生意。因此，选择临街铺面时要充分注意街道设施对店铺的影响。
　　店铺周圈人口情况
　　一般来说，餐饮加盟店周围人口越密集越好，目前.很多大中城市都相对集中形成了各种区域，像商业区、旅游区和大学区等。在不同区域开店应注意分析不同情况，比如若在大学区开豪华餐厅则显得不合时宜。
　　目标客人的消费水平
　　在富人聚集的地段开首饰店、高级时装店，就是瞅准了目标顾客的高收入这一特点。而对于餐饮店来说，是开高档餐厅，还是开一家中低档餐厅，完全取决于目标客人的消费情况。当然，影响开店的因素有很多，要具体情况其体分析。在开店之前，要做好市场调查，为后面的经营打好基础。